おはぎ
☆肉うどん
☆野菜のごま和え
☆おはぎ
この日はお彼岸の給食献立。
おはぎが出ました！おはぎって、もち米だけで作るレシピもあればもち米とご飯を両方入れて作るレシピもあり。両方入れるにしても配合も様々。これだけ沢山のレシピがあるってことは、どんな風に作ってもそれぞれに美味しいのかな～？ということで、私はもち米100%で作ってみました。問題なく美味しくできました！！！
あんこも手作り♪あんこはよく作るのでいつも通りに。私は小豆250g砂糖180gの配合で作っています。
あんこも圧力鍋さえ使えばあっという間に作れます！水分量も多すぎたら煮詰めればいいし、固くなりすぎたら水を足したらいい！家用なら適当に作っちゃう♪でもって、体にいい～！小麦卵乳不使用～！！最高～！！！
グルテンフリーきな粉揚げパン
給食のメニューで人気のきなこ揚げパン！
私も好きだったな～♪
昔から存在する給食のメニューってやはり人気があるから残っていくのでしょうね。
私が作っていて思うのは、今の給食は本当に美味しそうな献立が沢山！郷土料理献立や世界の料理なんてものがあるし！大人のランチ並に様々なメニューを食べられて羨ましい☆
そして、食物アレルギーにも対応してもらえる。給食に米粉を使うなんて私の子供の頃にはなかったこと。(そもそも米粉はいつから存在しているのか？私の子供の頃にはなかったのか？)これからもどんな子供も美味しく楽しく食べられる給食であって欲しいと願います。うちの息子には周りの方々への感謝を忘れずに生きていって欲しい！！！
全てにありがとうございます！！！
☆きなこ揚げパン
☆コールスローサラダ
☆ミネストローネ
きなこ揚げパンは米粉のコッペパンを焼いて多めのココナッツオイルで焼きました。きなこときび砂糖を混ぜたものをたっぷりまぶして♡
ミネストローネのマカロニは食べるときに入れるスタイル。いつもゼリーを作るカップに入れて持たせました。今回のマカロニはフリッジスタイル。クルクルしていて可愛い～♪
米粉のマカロニもいろんな種類があって嬉しい！選べるって幸せ♡
小麦卵乳不使用チョコレートケーキ
〈お誕生給食会献立〉
お誕生日といえば、ケーキ！
この日はチョコレートケーキでした。
☆スパゲティミートソース
☆キャベツのスープ
☆チョコレートケーキ
小麦卵乳を使えないと洋菓子は難しそう...という時代は終わり、今では体に優しく美味しいケーキを作ることができます！
この日のチョコレートケーキは白崎裕子先生の本「へたおやつ」のかんたんブラウニーにしました。本に「焼きたてはふんわり。冷やしてもどんどんしっとりしておいしくなり、翌日のほうが、よりブラウニーらしくなります。」と書かれているとおり、翌日にはしっとり美味しく食べられます。このレシピはお弁当にピッタリ！！！おすすめです！！！
お菓子を作るときの米粉は「米の粉」
アレルギーっ子のかぼちゃコロッケ
☆丸パン
☆かぼちゃコロッケ
☆ボイル野菜
☆トマトと卵のスープ(卵なし)
丸パン、かぼちゃコロッケ、ボイル野菜。
おそらくセルフコロッケサンドにして食べるのかな？だとすると、パンは自分で半分にちぎるのかな？ま、好きなように食べてねー！
かぼちゃコロッケの横にはタレ入れにソースを入れておきました。朝からかけてしまうと昼にはベチョベチョになってしまうかな？と思いまして。
卵、乳、小麦が食べられないとフライはなかなか難しそうに思いますが、なんとかなります。小麦粉は米粉でOK、パン粉も米粉のパン粉が売っていますし、なければコーンフレークやおからでもOK、米粉パンをすりおろしても使えます！卵液は米粉と水を溶いたもので代用可！
スープは卵なしなので、彩りにコーンを代わりに入れてます。彩りも大切！
しょうゆラーメン
☆しょうゆラーメン(メンマ付き)
☆青のりポテトビーンズ
☆フルーツポンチ
ラーメンはつけ麺風にするもよし、汁を麺にドバーっと入れて食べてもよし！
息子はドバーと入れて食べるのがよかったようです。みんなと同じスタイルがいいのでしょうね。ラーメン麺は小林正麺の米粉麺。息子は小林正麺の米粉麺が大好きです！
メンマは100均のマヨカップ(そう書いてあった)に。
青のりポテトビーンズは青のりポテトチップスみたいで美味しい！ポテトだけではなく大豆も入れて栄養たっぷり。
フルーツポンチはタッパーに。保冷剤を多めに入れてなるべく冷たく食べられるようにしました。フルーツポンチに入れた寒天はゼリーよりも固めに作り四角くカット。水200g砂糖30g寒天1.5gで作っています。我が家はきび砂糖を使っているので寒天がほんのり茶色くなってしまいますが...美味しいから気にしない、気にしない！
郷土料理 沖縄編
☆冬瓜のスープ
☆パインゼリー
タコライスは食べるときに具を乗せるスタイル。ボイルしたキャベツとコーンをご飯の上に乗せて、その上にお肉を乗せて食べる。息子に伝えても食べるときにはすっかり忘れていそうなのでメモに書いてお弁当に貼っておきました。
冬瓜は使ったことのない食材で初体験！クセもなく美味しいスープになりました。息子も完食した模様！
パインゼリーはパイナップルジュースと寒天でゼリーに。沈まないように少し固まりだした頃に缶詰のパインを入れました。
以前は「ゼリーといえばゼラチン」を使っていましたが、給食に持たせるようになってから寒天を使用しているので(常温でも溶けないから！)すっかり「ゼリーといえば寒天」が我が家の味になりました。ブルンブルンのゼリーを想像しがちですが、寒天の量で柔らかめの美味しいゼリーができます！ちなみに、私はいつも〖ジュース200g〗に対し〖寒天1g〗で作っています。
寒天は海藻の一種。海藻といえば、食物繊維が多い！体にいい！最高～！
